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豆芽中的大豆芽肽具有潜在抗肥胖作用

豆芽是餐桌上的“百搭王者”,其不仅便宜、好吃,还像“小刷子”,能悄悄带走肠道里堆积的油脂和废物。浙江科技大学的研究团队近日在《农业与食品化学杂志》上发表的一篇研究论文显示,大豆发芽后(即“豆芽”),产物中的大豆芽肽(SSP)是具有潜在抗肥胖作用的生物活性化合物

肥胖 信号通路 ssp 豆芽 生物活性肽 2025-09-08 13:34  4